Recebidos pelos anfitriões Vanderlei & Josi, EPA e IPA confraternizaram mais um ano de alegrias e sucessos.
Para finalizar esse ano de Confraternizações Vanderlei nos surpreendeu com um saborosíssimo jantar, mostrando-se um excelente chefe de cozinha.
O cardápio escolhido e confeccionado por ele ( Língua de Boi recheada, Escondidinho de carne seca, Cebola recheada e Arroz com pequi), gastronomia da culinária goiana, foi muito apreciado e elogiado por todos. Parabéns Vanderlei & Josi.
(Cebola Recheada)
Cebola Recheada
12 Cebolas Roxa
1 pacote de ricota fresca
1 copo de requeijão
Creme de leite fresco
Ervas frescas (manjericão,
alecrim, tomilho, salsa, sálvia)
Queijo parmesão ralado
Azeite de oliva
Sal a gosto
Retirar a casca das cebolas e
coloca-las em água fervente por 5 a 10 minutos (depende o tamanho delas).
Retirar e deixar esfriar.
Para o recheio, colocar no
processador a ricota, o requeijão, meio pote do creme de leite, as ervas, o
azeite e o sal a gosto e deixar misturar até as ervas estarem bem picadas.
Abrir as cebolas ao meio e
retirar uma parte do miolo. Colocar o recheio dentro, cobrir com queijo
parmesão ralado e levar para gratinar.
(Língua)
Língua de Vaca Recheada ao
Molho de Vinho
Uma língua
Linguiça calabresa
Cenoura
Bacon
Cebola
Alho
Óleo
1 garrafa de Vinho tinto seco
Maisena
Colocar a língua em água
fervente por mais ou menos 5 minutos e deixar esfriar. Retirar a “casca” da
língua e abrir um canal em seu interior para colocar o bacon, a calabresa e a
cenoura.
Colocar a língua recheada em
panela de pressão, cobrir com água e deixar por 40 minutos. Abrir a panela e
verificar se está macia. Se não estiver completar a água e deixar mais tempo
até ficar macia (mais ou menos 30 minutos).
Retirar a língua e reservar.
Coar o caldo que ficou na
panela de pressão em uma outra panela, acrescentar o vinho e deixar reduzir.
Para engrossar esse molho
colocar a maisena dissolvida em água aos poucos e mexer até atingir a
consistência desejada.
Em um refratário, colocar e
fatiar a língua. Despejar o molho e levar ao forno para aquecer.
(Arroz c/Pequi)
Arroz com Pequi
Cebola
Alho
1 vidro de Pequi
Arroz branco
Água
Óleo
Sal
Picar bem a cebola e o alho.
Cortar o pequi em pedaços não muito pequenos.
Refogar a cebola, o alho e o
pequi no óleo.
Acrescentar o arroz e deixar
nesse refogado por algum tempo.
Acrescentar água e deixar
cozinhar até secar a água.
Roubando o Amigo
Após o jantar teve inicio o já tradicional roubo dos presentes
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